Cava är Spaniens stolta bubbel – ett mousserande vin med både djup och friskhet. Gjort på traditionell metod, precis som champagne, men med egen karaktär och ofta en lite mer tillgänglig attityd. Här har vi valt ut tre mycket torra och matvänliga cavor: två vita och en rosé.
Torr cava gör sig särskilt bra till mat – inte bara som fördrink, utan som följeslagare genom hela måltiden. Bubblorna lyfter texturer, syran möter sälta och de brödiga tonerna rundar av smakerna.
Vi har matchat dem med tre små men smakrika rätter:
– Krispiga tortillachips med kronärtskocka och citron
– Friterade calamares med aioli
– Libapizza med brie de Meaux och honung
Smått, salt, krämigt och krispigt – allt som cava tycker om. Oavsett om du dukar upp för en helgkväll med vänner eller bara vill upptäcka nya kombinationer, så är det här en trio som låter cava ta plats vid bordet.
