Gubbröra med matjessill och brynt smör

Det finns rätter som aldrig riktigt går ur tiden – och gubbröran är en sån. Här får du en uppdaterad variant med matjessill och brynt smör, som ger både nötighet och djup åt de klassiska smakerna. Salt sill, krämigt ägg, mjuk potatis och en fräsch kick från färska örter – allt på en skiva knäckebröd med lite tuggmotstånd.

Den här röran passar lika bra på ett dignande julbord som somrig midsommarlunch, men också som en liten plockrätt eller nattamat när festen närmar sig småtimmarna. En hyllning till det enkla, det smakrika och det svenska.