En pinsa är ett alternativ till den klassiska pizzan, med en luftigare botten och ofta lite frasigare kanter. I den här varianten möts mild burrata och salt coppa i en balanserad kombination, där en enkel basilikaolja tillför friskhet. Det är en rätt som låter råvarorna stå i centrum, utan att kräva särskilt mycket arbete i köket.
Serveras gärna ljummen, så att osten får mjukna något och smakerna hinner landa tillsammans. Passar bra som ett plockrätt på eget fat eller i mindre bitar som en del av en större måltid.
Tips:
Basilikaolja: Mixa en näve färsk basilika med 0,5 dl olivolja, en nypa salt och ev. lite citronzest för fräschör.
Coppa: lufttorkad fläskkarré som ofta kryddas med rödvin, vitlök, peppar och örter innan det lufttorkas i månader.
Kommentarer