Asiatisk moule med kokos, lime och koriander

Här får klassiska musslor en smakresa österut – från fransk bistro till sydostasiatisk hetta. I den här varianten samsas blåmusslor med kokosmjölk, lime, chili och koriander i en aromatisk buljong som är både mjuk, syrlig och kryddig på samma gång.

Rätten går snabbt att laga men känns ändå speciell, särskilt med ett gott bröd (eller lite ris) att fånga upp buljongen med. Och just den buljongen – den är värd att spara, kanske till en fiskgryta nästa dag.

Till de friska och lätt kryddiga smakerna passar ett piggt vitt vin med citrus och örtighet. Stoneleigh Sauvignon Blanc är ett sådant exempel, med sin tydliga syra och tropiska ton som möter både lime och koriander på ett fint sätt.