Ryggbiff och potatissallad med rostad chimichurri

När solen står som högst och kvällarna aldrig riktigt tar slut, finns det få saker som slår en riktigt god bit kött med något fräscht vid sidan av. Den här rätten bjuder på saftig ryggbiff med smak av smör, timjan och grillat, ackompanjerad av en rustik potatissallad där rostad vitlök och örter lyfter varje tugga. En klick parmesanmajonnäs på toppen rundar av det hela med krämig sälta.

Det här är mat som förtjänar sällskap av något riktigt gott i glaset – ett rött vin från Toscana, som Villa Puccini, är ett naturligt val med sina solmogna toner och balanserade struktur. Tillsammans blir det en smakupplevelse som fångar essensen av en italiensk sommar, serverad på nordiskt vis.