Smaknot
Jägermeister Manifest är fatdriven tolkning av originalet där den klassiska örtigheten har fått en djupare dimension av ek, vanilj, karamell och torkad frukt. I doften framträder anis, kardemumma och saffran, inbäddat i en söt, nästan chokladliknande känsla. Smaken är bittersöt men torrare och mer vuxen än vanlig Jäger. Där finns djupa lager av anis, bittersöt apelsin, mörk choklad och kola ovanpå en markerad ekvanilj som skapar en nästan whiskylik munkänsla. Texturen är oljig och fyllig, och balansen mellan sötma, bitterhet och ek gör att eftersmaken upplevs längre, torrare och mer sippvänlig än den klassiska original-jägern. Avslutningen dröjer sig kvar länge med toner av örter, ek och en betagande bitterhet.
Gott att veta
Jägermeister Manifest är Jägermeisters mest ambitiösa småsyskon. Den är utvecklad föra att vara en premiumlikör, som kompletterar den världsberömda örtlikören med en mer sofistikerad smak. Den bygger på samma 56 örter som originalet men med något annorlunda proportioner och en dubbel fatlagring, vilket snarare gör den till mer som en fatlagrad avec än till en barshot.
Smak av ek
Jägermeister Manifest byggs upp av ett kolonndestillerad vetesprit, av samma typ som vodka. Denna sprit vattnas sedan ner till runt 60 procent och lagras därefter på rostade ekfat under drygt ett år. Under denna period lämnar eken ifrån sig smakämnen och mycket av etanolens fräna toner och högre alkoholföreningar tas om hand av fatens rostade kolskikt.
Hemligheten
Receptet till Jägermeister Manifest är en ytterst väl bevarad familjehemlighet. Det bygger på originalreceptet, som mycket få känner till. Inte ens de som jobbar i produktionen vet något om proportioner och endast mycket lite om ingredienserna, utöver dem man faktiskt kommunicerar. Officiellt berättar man att Jägermeister byggs upp av 56 örter, blommor, frukter och andra växtdelar.
Tillverkningen
Manifest tillverkas genom maceration på samma sätt som Jägermeister. Maceration innebär att de torkade ingredienserna blötläggs i en alkohol-vattenlösning och får dra under 4–6 veckor för att extrahera oljor, aromer och smaker. Resultatet blir en basessäns med en hög alkoholhalt som sedan lagras i stora ekfat, cirka 400 stycken, cirka ett år. Under denna tid gifter smakerna och mognar. Manifest görs dock av redan eklagrad sprit, vilket tillför en mörkare, djupare och mer whiskylik ton i smakerna.
Kort om Mast-Jägermeister AG
Mast-Jägermeister ligger i Wolfenbüttel i Niedersachsen. Företaget har vuxit från en liten privat ättikstillverkare till en världsledande dryckesproducent. Jägermeister grundades av Wilhelm Mast 1878 i Wolfenbüttel. Han sysslade egentligen med vinhandel, men fick idén att komplettera den med att tillverka ättika. Verksamheten expanderade snart till destillering och likörproduktion.
Jägarsnaps
När sonen Curt Mast tagit över intresserade han sig mer och mer för likörtillverkningen. Under 1934 och1935 skapade han en ny likör som han marknadsförde mot jägarkollektivet. Han var själv en hängiven jägare och Wolfenbüttel var en plats dit många jägare kom för att jaga i synnerhet hjort och småvilt.
Krigstider
Andra världskriget var en komplicerad tid för Jägermeister, men trots råvarubrist och bombningar kunde verksamheten fortgå under krigsåren. Curt Meister lyckades balansera sitt bolag gentemot regimen, men efter kriget distanserade man sig omedelbart från nazisterna och uttalade sitt starka stöd för återlämning av judisk egendom och integration av flyktningar, vilket ledde till att exporten omedelbart kunde påbörjas igen.
Miljardomsättning
Efter andra världskriget tog Curts son Günter Mast, över. Han ledde den internationella expansionen och Jägermeister blev en stapelvara i barer världen över. Etableringen drevs genom innovativ marknadsföring, tv-reklam samt fotbolls- och musiksponsring. Günter Mast ledde bolaget fram till 2011, varefter familjen Findel-Mast tog över ledningen. Idag exporteras Jägermeister till över 140 marknader, har cirka 1 000 anställda och omsatte 2024 drygt 860 miljoner euro.
- En procent av världens saffransproduktion köps av Jägermeister
- 2025 firade Jägermeister sitt 90-årsjubilum med nya utgåvor, som bland andra Jägermeister Orange och premiumversionen Manifest
- Varje batch genomgår 338 kvalitetskontroller
- Under lång tid var Jägermeister huvudsponsor för Bundesligalaget Eintracht Braunschweig
- Man är också en betydande kultursponsor, av bland annat internationella musikartister och band som Metallica, Slayer och Mötley Crüe
Kommentarer
Det låter väldigt intressant och spännande!