Fakta
- Socker 200 g/l
Smaknot
Belle de Brillet är en päronlikör med en intensiv och fruktig doft av mogna Williams-päron, inslag av blommor och en subtil ton av vanilj. Smaken är söt och fyllig med tydlig päronkaraktär. Iblandningen av cognac bidrar med komplexitet och lyfter fram toner av stenfrukt och blommor i bakgrunden. Där finns även en behaglig vanilj som rundar av smaken och tillför elegant sötma och mjukhet. Eftersmaken är lång och fruktig med en balanserad sötma och en värmande munkänsla i avslutningen.
Gott att veta
Belle de Brillet är en tämligen lågalkoholig fransk likör som egentligen bara görs av två ingredienser: Williams-päron och cognac, med en liten tillsatts av vanilj. Likören tillverkas genom att destillera päroncider och sedan blanda denna päron-eau-de-vie med cognac. Päroncognac är en ganska vanlig och omtyckt likörsort, men med felaktigt namn. Cognac får inte blandas, så därför existerar inte päroncognac som benämning.
Williamspäronen kommer från Anjou i nedre delen av Loiredalen i västra Frankrike. Det är en historisk och betydelsefull region som är mycket känd för sina vita chenin blanc-viner och för sina fruktodlingar. Särskilt berömda är päronodlingarna i Anjou. Williamspäron kommer ursprungligen från England där sorten korsades fram på 1760-talet. Den blev snabbt mycket populär och är i dag en av världens mest odlade päronsorter. Williamspäronet har en karakteristisk klockform – som Belle de Brillets flaska – och grönt skal som blir gult när päronet mognat. Williamspäron anses av många vara världens godaste päron, känt för sin söta, aromatiska smak och lätta syra. Det används som ätpäron, i matlagning samt för cidertillverkning.
Belle de Brillet tillverkas genom att man jäser fram en ”cidre de poiré” det vill säga en päroncider som sedan destilleras till en eau du vie. För att bevara maximal arom handplockas päronen när de är fullt mogna och får sedan eftermogna naturligt utomhus utan kylrum. Till varje flaska går det åt cirka 10 kilo päron. Päron-eau du vien blandas sedan med Cognac från berömda Maison Brillet. Inga andra tillsatser eller färgämnen används, förutom en lätt sötning med vaniljsocker.
Kort om Maison Brillet
Maison Brillet är ett anrikt familjeföretag med djupa rötter i Cognac. Familjesagan börjar redan 1656 då Guy Brillet, planterade en vingård vid Charente-flodens strand i Graves-Saint-Amant. Till en början var det en liten produktion av vin och cognac, som destillerades av små ambulerande pannskötare, men under 1800-talet utvecklades verksamheten till ett handelshus och ett destilleri under ledning av Vivien Brillet, den sjunde generationen i familjen.
Maison Brillet har sedan gått i arv i hela tio generationer. I dag är man mycket känd för sin cognac, men främst för Belle de Brillet, som vuxit fram som en signaturprodukt. Belle de Brillet skapades 1985 av Jean-Louis Brillet, den tionde generationens destillatör i familjen. Den numera ikoniska likören tillägnade han sin hustru Isabelle, kallad ”Belle”.
Belle de Brillet ägs av Rémy Cointreau. Förvärvet slutfördes våren 2020, då familjeföretaget Maison Brillet, inklusive päronlikören Belle de Brillet, blev en del av Rémy Cointreaus portfölj. Franska Remy Cointreau är en av världens ledande producenter av premiumsprit. Företaget äger och producerar flera ikoniska varumärken, däribland Rémy Martin Cognac, Cointreau, Mount Gay Rum, Bruichladdich Whisky, Metaxa och The Botanist gin.
- År 2016 utsågs Belle de Brillet till en av de 100 bästa spritsorterna i världen av Wine Enthusiast Magazin
- Cognacen som används är framställd enligt stränga miljökrav enligt franska High Environmental Value, nivå 3
- Cognacen lagras till en betydande del på nya ekfat vilket bidrar med fruktiga vaniljtoner och eksötma
- Sedan Remy Cointreau förvärvade Belle de Brillet har likören expanderat kraftigt internationellt. Remy har distribution i fler än 160 länder
Kommentarer