Tre röda viner för vinterns smaker – och tre passande recept

När mörkret faller tidigt och luften biter lite extra i kinderna, finns det något särskilt rogivande i att samlas runt en god måltid. Värmen från köket, dofterna av långkok och kryddor, ett glas rött vin i handen – det är sådana stunder som gör vintern till något att faktiskt se fram emot.

Inför säsongens alla middagar, små firanden och lediga kvällar har vi valt ut tre röda viner som bjuder på både karaktär och värme. Viner som passar lika fint till rustika vinterrätter som till vegetariska nytolkningar med kryddighet och djup. Och visst, de är dessutom trevliga att ge bort – för den som vill ta med något personligt till en värd eller värdinna.

Till varje vin tipsar vi om en matchande maträtt som plockar upp smakerna och låter vinet komma till sin rätt. Det blir möra revbensspjäll med juliga toner av stjärnanis och kanel, borlottibullar med örter och ugnsrostad tomat, och till sist – majsribs med sticky chipotle-glaze för dig som gillar en lätt rökig hetta.

Kombinationerna nedan är tänkta att inspirera – inte styra. Kanske lagar du något helt annat, kanske provar du bara vinet, eller kanske tar du med det som gåva till någon som älskar att laga mat. Hur du än gör, så hoppas vi att du hittar något som passar just dig.