Koreansk BBQ-burgare
Koreansk BBQ-burgare
Vegetariska hamburgare är inte bara nyttiga och goda. De är dessutom snygga. :-) Servera burgarna med skivad avokado och toppade med kimchi och sås. Om dina middagsgäster är riktigt hungriga kan du servera pommesfrites eller sötpotatisstrips till burgarna. Maträtten innehåller kryddhetta och sötma, så här väljer vi ett vin som är halvtorrt som rundar av stinget och sötman. Smaklig spis!
Recept: Kristin Johansson
Foto: Michael Krantz
Tillagningstid
45 minuter
Antal
4 portioner
Ingredienser
- 1 sötpotatis
- 1 selleristjälk
- 100 g champinjoner
- 3 vitlöksklyftor
- 400 g kikärtor, konserv
- 3 skivor bröd
- 1 ägg
- 3 tsk sojasås
- 0,5 tsk chiliflakes
- 1 tsk riven ingefära
- 1 tsk sesamolja
- 1 dl hampafrö
- olja att steka i
- 1 dl sojasås
- 2-3 tsk sriracha
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tsk vitlökspulver
- 3 msk agavesirap
- 4 hamburgerbröd
- 2 avokado
- 1,5 dl kimchi
BBQ-sås
Till servering
Tillagning
- Burgare: Skala och tärna sötpotatis, skiva selleristjälken, vitlöken och hacka champinjonerna. Hetta upp sesamolja i en stekpanna och fräs grönsakerna.
- Lägg grönsaksfräset i en matberedare, mixa med avrunna kikärter, brödskivorna, ingefära, chiliflakes och ett ägg till en smet. Ställ smeten i kylen en stund så blir det lättare att forma burgare.
- Sås: Blanda ihop såsen i en gryta, låt koka upp och vispa hela tiden. När den kokat upp tar du bort grytan från plattan och låter den svalna.
- Burgare: Ta lite matolja på händerna och forma burgare. Vänd dem i hampafrö. Hetta upp en panna med olja. Lägg i burgarna och låt dem få en bra stekyta, vänd och stek på andra sidan. Sänk värmen och låt dem gå på eftervärme några minuter.
- Servera burgarna med skivad avokado och toppade med kimchi och sås. Om dina middagsgäster är riktigt hungriga kan du servera pommesfrites eller sötpotatisstrips till burgarna.
Relaterade matrecept
Rekommenderad dryck
Ekologisk
Vitt vin
Turckheim Pinot Gris Organic 2022
(Alsace)
169 SEK
75 cl
Koreansk BBQ-burgare
Ingredienser
- 1 sötpotatis
- 1 selleristjälk
- 100 g champinjoner
- 3 vitlöksklyftor
- 400 g kikärtor, konserv
- 3 skivor bröd
- 1 ägg
- 3 tsk sojasås
- 0,5 tsk chiliflakes
- 1 tsk riven ingefära
- 1 tsk sesamolja
- 1 dl hampafrö
- olja att steka i
- 1 dl sojasås
- 2-3 tsk sriracha
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tsk vitlökspulver
- 3 msk agavesirap
- 4 hamburgerbröd
- 2 avokado
- 1,5 dl kimchi
BBQ-sås
Till servering
Tillagning
- Burgare: Skala och tärna sötpotatis, skiva selleristjälken, vitlöken och hacka champinjonerna. Hetta upp sesamolja i en stekpanna och fräs grönsakerna.
- Lägg grönsaksfräset i en matberedare, mixa med avrunna kikärter, brödskivorna, ingefära, chiliflakes och ett ägg till en smet. Ställ smeten i kylen en stund så blir det lättare att forma burgare.
- Sås: Blanda ihop såsen i en gryta, låt koka upp och vispa hela tiden. När den kokat upp tar du bort grytan från plattan och låter den svalna.
- Burgare: Ta lite matolja på händerna och forma burgare. Vänd dem i hampafrö. Hetta upp en panna med olja. Lägg i burgarna och låt dem få en bra stekyta, vänd och stek på andra sidan. Sänk värmen och låt dem gå på eftervärme några minuter.
- Servera burgarna med skivad avokado och toppade med kimchi och sås. Om dina middagsgäster är riktigt hungriga kan du servera pommesfrites eller sötpotatisstrips till burgarna.