Sierra Tropical Chilli

Smaknot

Sierra Tropical Chilli har en tydlig tropisk och fruktig doft med inslag av mango och passionsfrukt som balanseras fint av en diskret chilihetta. Smaken är till en början söt och mjuk, med rik fruktighet och en mild, varm kryddighet som är påtaglig utan att dominera. Chilihettan är från början återhållsam, men blir mer och mer påtaglig efter hand. Eftersmaken är lång, fruktig och frisk, med en avrundad hetta som dröjer sig kvar länge.

Gott att veta

Tequila är den spritdryck som de senaste åren vuxit mest på världsmarknaden, framförallt i USA, men också i Europa. I dag är tequila superhett på barer över hela världen och trenden spås växa när allt fler influensers och amerikanska megastjärnor ställer sig i spetsen för den mexikanska spritsorten. Bland dessa märks George Clooney, Justin Timberlake, Dwayne ”The rock” Johnsson, Eva Longoria och svenska Bianca Ingrosso.

Moderna regler

En starkt bidragande orsak till det ökande intresset för tequila är att kvaliteten förbättrats radikalt. Det som bara för ett par decennier sedan var rena vilda-västern har styrts upp med ett modernt regelverk som reglerar ursprung och hantverk. I dag är tequila en kvalitetsdryck som utmanar världens främsta destillat med sin unika agavesmak.

Tequila

Tequila tillverkas av kaktusväxten blå Agave. Tequila får bara tillverkas i fem delstater där Jalisco är den i särklass ledande. Agaven odlas i mineralrika vulkaniska jordar på den mexikanska högplatån. På höglandet växer agaven bättre och utvecklar mer socker, vilket ger en fruktigare tequila, medan tequila från de låglänta delarna blir torrare, jordigare och mer robust.

När agaven nått en ålder på 7–12 år skördas den för hand med machete. Den ananasliknande stammen, som kan väga upp till 100 kilo, huggs i bitar och kokas eller rostas långsamt i lerugnar eller moderna tryckkokare. Under beredningen omvandlas stärkelsen till socker som sedan blandas med vatten och får jäsa i stora tankar. Därefter destilleras mäsken, vanligtvis två gånger, i traditionella kopparpannor, eller kolonner. Man skiljer på olagrad tequila (blanco) och ekfatslagrad (reposado). De mest exklusiva sorterna går under namnet Extra Añejo och har lagrats minst tre år på ekfat.

Tillverkning

Sierra Tropical Chilli görs av mogen blå weber‑agave enligt tequila‑lagarna. Den späds ner till cirka 18 procents styrka och smaksätts med koncentrat av mango och passionsfrukt samt chiliextrakt. Den sötas med socker eller glukossirap och färgas lätt för att understryka den tropiska profilen.

Kort om Destilerias Sierra Unidas

Destilerías Sierra Unidas grundades som ett familjeföretag på familjens González hacienda i den lilla staden Guadalajara i Jalisco. Tequila-produktionen följer ett arv som överförts från far till son, där fjärde generationens Rodolfo González González är ansvarig master distiller.

Exportframgångar

Under 1900-talet industrialiserades produktionen med moderna faciliteter på den ålderdomliga haciendan, samtidigt som traditionella metoder som handskörd av agave och kopparpannor behölls. År 1997 inleddes en ny fas med fokus på premiumtequila. Under 2000-talet utvecklades verksamheten och exporten tog fart. Tyskland blev en nyckelmarknad där det nu säljs miljontals liter årligen. I dag arbetar Destilerias Sierra Unidas med hållbarhet och hantverk i högkvalitativa anläggningar utan att släppa Jaliscos högländstraditioner.

• Den ikoniska röda sombrero-kapsylen introducerades i början av 1980-talet. På Tropical Chilli har den ersatts av en turkos hatt
• Smaksatt tequila är en nutida spritdryck som uppstått som en följd av tequilaframgångarna på 2000-talet
• Smaksatt tequila förekommer i många varianter: mango, jordgubb, kaffe, kokos och chili för att nämna några
• I USA är tequila den snabbast växande spritsorten och omsätter närmare 20 miljarder dollar (2024)
• Tequila är en mycket gammal spritsort. Man har funnit spår av en tequilalikande dryck på krukskärvor som daterats till aztekerna 300 före Kristus
• Tequila är strikt ursprungsskyddat och kan bara göras i några få listade områden, i övriga Mexiko kallas motsvarande dryck mezcal