Smaknot
Naked Malt har en bärnstensfärgad mörk, nästan rödbrun färg. I doften finns svarta körsbär, kakao, torkad frukt och ek. Det finns även inslag av hasselnöt, mandel, russin och druvjuice. Sherryfaten gör sig också påminda med sötma, russin och lite kanel. Smaken är djup med tydliga toner av sherry, karamell och torkad frukt. Med luftning kommer mörk choklad, kryddnejlika, muskot och lätta toner av apelsinskal och eksötma. Texturen har en viss oljighet och en värmande munkänsla. Eftersmaken är lång med kvardröjande inslag av mörk choklad och torkad frukt som försvinner bort i en milt kryddig apelsinton.
Gott att veta
Naked Malt är utvecklingen av Naked Grouse, som fick ny design och nytt namn 2021. Anledningen var att man ville skilja den ifrån Famous Grouse-familjen för att tydliggöra att det var en blended malt och inte en blendwhisky. Att den fått namnet naked beror på att den uteslutande blandas av ”nakna” fat, det vill säga fat som används för första gången.
Blended eller vatted
Blended malt hade tidigare beteckningen vatted malt. Det innebär att whiskyn uteslutande blandas av potstilldestillerad singelmalwhisky från minst två, oftast fler destillerier. Blended malt är tämligen ovanligt och därför har begreppet ”vatted” levt kvar och används ganska frekvent. Många tycker också att det är förvirrande att med en benämning som är så snarlik begreppet ”blended whisky”, som till största delen består av kolonndestillerad sädessprit och inte singelmaltwhisky.
Kvinnan bakom allt
Att blanda olika whiskysorter med varandra för att ett plus ett ska bli tre är en svår konst. De som ansvarar för detta är ett team som leds av en masterblender, som ofta har gått i lära under decennier bredvid sin företrädare på posten. Det är vanligt att det är kvinnor som jobbar som masterblenders. Kvinnor anses ha bättre förmåga att känna doft och smak. Teorin bakom detta är att det var kvinnan som en gång i tiden skulle avgöra vad som gick att ge barnet att äta. Famous Grouse och Naked Malt är inget undantag, receptet är skapat av Diane Stuart som också ledde övergången från Naked Grouse till Naked Malt.
Hemligt recept
Exakt vilka och hur många destillerier som används för att komponera Naked Malt anges inte. Det är dock ingen hemlighet att ägargruppen i första hand använder sina egna destilleris malt. Famous Grouse har under lång tid ägts av Edrington som har destillerierna Highland Park, Macallan och Glenrothes, så man kan utgå från att det är dessa som utgör den övervägande delen, om inte hela, receptet. Hösten 2024 köptes Famous Grouse av William Grant & Sons, så receptet kommer att förändras, men knappast stilen.
Kort om Famous Grouse
Famous Grouse komponerades första gången 1896 av handlaren Matthew Gloag i Perth. Han ville som många andra köpmän vid den här tiden slå mynt av det kraftigt ökande intresset för blended whisky. Det rådde en verklig whiskyboom driven av ökad export och att man nu kunde göra välsmakande blandningar genom att använda billig sädessprit och blanda den med mindre mängder singelmaltwhisky.
Jaktwhiskyn
Många av tidens framgångsrika affärsmän satte sina egna namn och släktvapen på etiketterna, som Chivas, Ballantines, Lauders, Johnny Walker och många andra. Matthew Gloag valde en annan typ av profilering. Hans första försök kallade han Brig O’ Perth, men Briggen skulle snart bli frånseglad av en ripa. Runt Perth och i hela Highland var jakten på the red grouse ett ytterst populärt nöje, i synnerhet för rika engelsmän. Matthew såg en möjlighet att marknadsföra sin whisky mot alla jaktturister. Hans nya whisky fick namnet The Grouse och hans dotter Philippa tecknade en ripa till etiketten. Grousewhiskyn blev snabbt en succé och efter bara något år var den berömd – The Famous Grouse.
Nya ägare
Famous Grouse stannade i familjen Gloags ägo till 1970 då arvsskatten i ett generationsskifte blev för hög. Man valde att sälja varumärket till Highland Distillers, som så småningom gick upp i Edrington Group. 2024 sålde Edrington varumärket till William Grant & Sons, familjeföretaget bakom bland annat Glenfiddich och en rad andra skotska destillerier.
- Naked Grouse lanserades ursprungligen 2011 och relanserades med nya namnet Naked Malt 2021
- Begreppet Blended Malt infördes av Scotch Whisky Association år 2005, som ersättning för vatted malt, det nya namnet mötte kritik på grund av risken för sammanblandning med blended whisky
- Blended Malt är en mycket liten kategori och utgör bara en bråkdel av destilleribolagens försäljning
- Naked Malt har en design som skiljer sig från övriga buteljeringar i Famous-familjen, flaskan är etikettlös och fågelfri och pryds av en whiskytunna i glaset
- Grousejakten är fortfarande mycket populär, men ett ytterst exklusivt och dyrbart nöje, att delta en jaktdag kan kosta upp till 30 000 kr
Kommentarer