Zarzuela

Zarzuela är en smakrik klassiker från den spanska östkusten – ett slags katalanskt svar på bouillabaisse. Här möts hav och hetta i en rustik gryta där blåmusslor, fisk, räkor och rökig paprika samsas med tomat, vitlök och knaperstekt panceta. En rätt med både djup och värme, som gärna får stå i centrum när middagen ska kännas lite speciell utan att bli tillkrånglad.

Till Zarzuelans mustiga tomatbas och rökiga toner passar ett elegant men smakrikt rödvin med lite ekfatskaraktär. Ett exempel är Campo Viejo Reserva – ett spanskt vin gjort på tempranillo, med mjuka tanniner, rostad fatton och mörka bär i smaken. En välbalanserad matchning för dig som är nyfiken på att para rödvin med fiskgryta.