Smaknot
Tullamore Honey är en silkeslen whiskylikör där den klassiska trippeldestillerade irländska whiskeyn Tullamore D.E.W blandas med honung från Böhmen. Denna kombination skapar en mild och mjuk smakupplevelse där whiskyns runda och balanserade smak möts av den naturliga tjeckiska honungen som valts för sina unika egenskaper. Doften präglas av milda kryddor och söta honungstoner, medan smaken bjuder på en rik honungskaraktär balanserad med vanilj och lätt citrus. Eftersmaken är söt och varm med kvardröjande mjuka kryddor och en krämig munkänsla.
Gott att veta
Whiskylikörer smaksatt med honung och socker är en mycket gammal skotsk och irländsk tradition. Under whiskeyns barndom använde man ofta honung för att göra den orena och fräna spriten mjukare och mer angenäm. Med tiden utvecklades mer förfinade recept som i dag har vuxit till både anrika och moderna varumärken.
Skogshonung
Tullamore Honey är dock en ung produkt. Den togs fram under pandemin och lanserades 2021 i Tjeckien – varifrån honungen som används kommer. Närmare bestämt från Böhmen i västra delen av landet. Böhmen är känt för sin utbredda biodling där småskaliga biodlare håller sina bisamhällen i granskogarna. Böhmen anses vara den region i världen som har flest biodlare. Skogshonungen präglas av skogarnas vegitation. Den blir relativt mörk i färgen och får en smakprofil som är kryddig, söt och ibland lite syrlig. I Böhmen sägs den regionala honungen komma från världens lyckligaste bin.
Trippeldestillering
Tullamores bas är en irländsk trippeldestillerad whiskey. Att destillera whiskeyn tre gånger är det traditionella sättet att göra whiskey på Irland. I Skottland destilleras whiskyn nästan alltid två gånger. Skälet till detta är att irländarna föredrog en mjukare och renare whiskey. Dessutom var det ofta brist på korn på Irland. Då kompletterade man istället med vete som behövde en tredje destillering för att bli njutbart. Idag är dubbeldestillering vanlig i Skottland, men de klassiska märkena håller fast vid den gamla trippeltraditionen.
Whiskylikörer
Även om det finns många skotska whiskylikörer så är de irländska dominanter på världsmarknaden. Whiskeylikörer har alltid haft en stark ställning på Irland och likörer som Baileys och Irish Mist är storsäljare. Just Irish Mist producerades ursprungligen av Tullamore Distillery och Tullamore Honey är en utveckling av denna.
Tillverkning
Tullamore Honey tillverkas genom att tre olika typer av Tullamore D.E.W. blandas: singelmalt, single potstill whiskey och single grain whiskey. Därefter infuseras blandningen med naturlig böhmisk honung tillsammans med socker och andra naturliga smakämnen för att skapa den karakteristiskt söta och lena honungswhiskeylikören.
Kort om Tullamore Distillery
Daniel Edmond Williams (1837–1921) var mannen som gav den lilla irländska staden Tullamore världsrykte. Mer eller mindre ensam gjorde han Tullamore till ett handels- och whiskeycentrum. Under hans tid växte den irländska whiskeyn till att omfatta en fjärdedel av världsmarknaden. Williams såg till att Tullamore fick elektricitet, han installerade de första telefonerna i staden, introducerade motordrivna transporter och byggde upp ett kommersiellt handelsimperium i Midlandsområdet med verksamheter och butiker som tillverkade och sålde alltifrån skor och målarfärg till te och whiskey. Till slut bestod nästan hela Tullamore av destilleriets och fabrikernas byggnader och Williams sysselsatte många hundratals personer.
Världsberömd whiskey
Tullamore Distillery grundades 1829. När Daniel Edmund Williams var 14 år började han arbeta på destilleriet. Vid 39 års ålder fick han ta över hela verksamheten, eftersom ägaren inte längre var intresserad av att tillverka whiskey. Williams var ett marknadsföringsgeni. Under hans ledning etablerades Tullamore D.E.W över hela världen. Vid sekelskiftet hade irländsk whiskey närmare en fjärdedel av den totala världsmarknaden.
William Grant & Sons
Tiderna skulle dock förändras, förbudstiden, handelsembargo, krigsåren och en rad andra faktorer raderade i princip ut den irländska whiskeyn från världskartan. Destillerierna försvann ett efter ett. Tullamore stängdes 1954 och några år senare fanns endast destilleriet i Cork kvar. Alla de stora varumärkena, började istället tillverkas i Cork, som ansvarade för Tullamore D.E.W fram till 2010 då skotska William Grant – ägarfamiljen bakom Glenfiddich och en rad andra whiskymärken – tog över. 2014 invigde William Grant ett nytt destilleri i Tullamore och återförde produktionen av stadens berömda whiskey till sin hemstad efter nästan 60 år.
- Tullamore D.E.W. Honey lanserades först som en lokal produkt i Tjeckien 2021 men har sedan dess etablerats på flera andra marknader
- Tullamore D.E.W. är originalet i en äkta Irish Coffee
- Irländsk whiskey stavas nästan alltid whiskey. Det är både en kvarleva från det gaeliska språket och ett särskiljande drag från den skotska whiskyn
- Whiskeyn på Irland är mycket gammal, den tros ha sitt ursprung i munkkloster på ön så tidigt som på 1100-talet
- Från klostren spred sig kunskapen till de Hebridiska öarna och vidare in i Skottland
- Irländsk whiskey har de senare åren tagit betydande marknadsandelar från den skotska whiskyn
- Från att endast ha haft ett enda whiskeydestilleri i drift ända in på 1990-talet har Irland i dag ett drygt 30-tal destillerier i produktion
Kommentarer