Smaknot
Tullamore Honey Café har en doft med tydliga toner av honung, vanilj och rostade kaffebönor tillsammans med värmande och söta kryddor. Smaken kommer med nybryggt kaffe, honungssötma och en mjuk, silkeslen krämighet med subtila inslag av svart te, tiramisu och karamell, där honungen framträder utan att bli överväldigande söt. I smaken finns även fint maskerade toner av den klassiska irländska whiskeyns finstämda maltighet. Eftersmaken är lång och mild med kvardröjande honung, mjölkchoklad, och en stillsam, lätt rökig maltighet.
Gott att veta
Irländska kaffedrinkar är mycket populära. Irish Coffee är som bekant en av världens mest berömda drinkar. Den kan beskrivas som en landsflykting som sedan 1952 har slagit sig ner i San Francisco där legendariska Buena Vista Café serverar 2 500 Irish Coffee dagligen. Smaken av kaffe och irländsk whiskey är onekligen en del av den iriska folksjälen och det är inte konstigt att Tullamore Distillery har tagit fasta på detta i sin produktutveckling. Nyskapande, experimentella drinkar och hotshots med irländsk whiskey och kaffe är i dag heta smakkombinationer i bartendervärlden.
Böhmisk honung
Tullamore Café Honey är en ung medlem i Tullamorefamiljen. Den får sin stil och karaktär från böhmisk honung, irländskt kaffe och den trippeldestillerade Tullamorewhiskeyn. Böhmen är en region i västra Tjeckien, med huvudstaden Prag som kulturellt och historiskt centrum. Böhmen är bland annat känt för sina många småskaliga biodlare, som gör en mycket berömd skogshonung. Böhmisk honung produceras utan tillsatser, vilket innebär att den inte späds ut med sockerarter eller sirap och att den är rikhaltig på naturliga enzymer, mineraler och vitaminer. Honungen är känd för sin autentiska smakprofil, ofta med blommiga och örtiga toner, som präglas av den naturliga nektarn som bina samlar in.
Irländskt kaffe
Det rostade kaffet som används till Tullamore Café Honey görs av ett mycket gammalt kafferosteri i nordvästra Irland. Irländskt kaffe präglas av en tradition av starkt, mörkrostat kaffe med djup arom och fyllig smakprofil som passar det kyliga och fuktiga klimatet i landet. Kaffe är en central dryck i irländsk kultur och konsumeras ofta som en social dryck i hem, på pubar och kaféer.
Irländsk whiskey
Irländsk whiskey är, tillsammans med den skotska, den historiskt mest betydelsefulla. En gång i tiden tror man att whiskeyns vagga stod på irländska kloster där vandrade munkar, kanske redan på 1100-talet, hade kommit i kontakt med destilleringskonsten. Troligen hade de sett destillering någonstans runt Medelhavet. Klostren var tidens universitet. Där samlades läs- och skrivkunniga män som intresserade sig för lärdom. Kanske var det på irländska kloster som uisge beatha, ”the water of life”, destillerades för allra första gången.
Kort om Tullamore D.E.W
Tullamore D.E.W har en mycket fascinerande historia som går tillbaka ända till 1829 då vin- och sprithandlaren Michael Molloy grundade ett destilleri i hemstaden Tullamore. Omkring 1870 började en ung, driftig pojke, Daniel Williams, arbeta i destilleriets stall. Han visade sig mycket läraktig och tog snart del i destilleriets övriga verksamhet. Molloys släktingar var inte särskilt intresserade av att driva Tullamore, och när unge Williams vuxit till sig fick han helt enkelt ta över destilleriet.
Daniel Edmund Williams
Under Daniel Edmund Williams ledning blev Tullamores whiskey mer och mer känd. Mycket tack vare whiskeyn och Williams entreprenörskap blev staden ett ett handels- och whiskeycentrum. Med Tullamore som draglok skulle den irländska whiskeyn vid århundradets slut omfatta en fjärdedel av världsmarknaden. Williams blev stadens store son. Han såg till att Tullamore fick elektricitet, telefoni, motordrivna lastbilar och han byggde verksamheter och butiker som tillverkade och sålde alltifrån skor och målarfärg till te och whiskey i hela Midlandsområdet. Till slut bestod nästan hela Tullamore av destilleriets och fabrikernas byggnader och merparten av stadens familjer var sysselsatta av den driftige Williams.
Nedgången
Den irländska whiskeyn skulle dock gå ett stålbad till mötes. Frihetskriget mot britterna, förbudstiden, handelsembargo, andra världskriget och en rad andra omständigheter raderade i princip ut Irlands whiskey. Tullamore stängdes 1954 och några år senare fanns endast destilleriet i Cork kvar, dit all irländsk whiskeyproduktion koncentrerades. Kvar i Tullamore blev bara ett whiskeymuseum.
William Grant
År 2010 förvärvade William Grant’s & Sons varumärket Tullamore och fyra år senare kunde man inviga ett nybyggt destilleri i den anrika whiskeystaden. William Grant är ägarbolaget bakom destillerier som Glenfiddich, Balvenie och blendwhiskyn Famous Grouse, bland mycket annat. I dag rinner åter irländsk whiskey genom pannorna i Tullamore och den klassiska whiskeyn har kommit hem igen.
- D.E.W är initialerna för Davids Edmund Williams
- Tullamore D.E.W är originalwhiskeyn för Irish Coffee
- Irish Coffee-baren i San Fransico, Buena Vista Café, har sedan starten 1952 serverat 40 miljoner Irish Coffee
- Irländsk whiskey stavas nästan alltid whiskey. Det är både en kvarleva från det gaeliska språket och ett särskiljande drag från den skotska whiskyn
- Irländsk whiskey har de senare åren tagit betydande marknadsandelar från den skotska
- I dag har den irländska whiskeyindustrin återhämtat sig och ett 30-tal destillerier är aktiva på ön
Kommentarer