Telmont Reserve Brut 2018

Nyhet
en flaska champagne från telmont

Telmont Reserve Brut 2018

Telmont Reserve Brut är en elegant, frukt- och terroirdriven champagne med livliga, små bubblor och en stor smakbild. Den passar såväl erfarna champagneentusiaster som till allroundchampagne hemma eller på restaurang. Telmonts starka hållbarhetsfokus gör den också till ett lämpligt val för alla som uppskattar viner som produceras utifrån ekologiska principer. Det är en champagne som är utmärkt som aperitif vid middagar, mottagningar och större mingel där man vill ha något med personlighet och samtidigt en bred publikvänlighet. Till mat är det ett utmärkt val till klassiska skaldjursserveringar: räkor, havskräftor, ostron, nyårshummer med mera. Den fungerar också mycket bra till lättare rätter av fisk och kyckling, gärna med ljusa såser, crème fraîche, beurre blanc eller milda örter. Telmont Reserve Brut är drickmogen nu, men har tillräcklig potential och syra för att utveckla mer briochenyanser de kommande fem åren. Bör serveras väl kyld, mellan 8 och 10 grader, i ett tulpanformat vitvins- eller champagneglas.

Sötma
Fyllighet
Friskhet

Passar till
Betyg
0 Kommentarer
Skriv ut
Art. nr.
71847
Storlek
75 cl
Alkohol
12 %
Druva
Chardonnay
Land/Region
Champagne Frankrike
Passande mat
Aperitif Fågel Fisk Skaldjur
Smaktyp
Mousserande - Vitt
Typ
Mousserande vin
Övrigt
Nyheter
Producent
Telmont Champagne

Fakta

  • Druvor Chardonnay, meunier och en mindre del pinot noir
  • Dosage 6,7 g/l
  • Syra omkring 6–8 g/l

Smaknot

Telmont Reserve Brut har en gyllengul färg med tydlig lyster och en fin, regelbunden mousse som bygger upp ett krämigt skum. Doften öppnar upp med vita blommor, kaprifol och en frisk äpplighet tillsammans med en liten diskret vaniljton. I bakgrunden ligger frukter, stenfrukt, plommon, persika och citrus tillsammans med subtila toner av brioche och jäst. Smaken är krämig med en livlig mousse, gula stenfrukter, äpplen, lime, mirabellplommon samt en del kryddiga nyanser och mandel. Syran är pigg och mineraliteten tydlig, med en lång, nästan saltstänkt eftersmak där inslag av kanderad tropisk frukt och citronzest dröjer sig kvar.

Gott att veta

Telmont Reserve Brut har en ryggrad som utgörs av druvsorterna chardonnay och meunier, kompletterad av en mindre andel pinot noir, som ger fräschör, fruktighet och struktur. Dessa druvor är de tre champagnedruvorna som lagstiftades om då AOC-appellationen infördes 1936. Skälet till lagen var att säkerställa hög kvalitet och konsistens i champagneproduktionen där det svala klimatet och den kalkrika jordmånen krävde druvsorter som trivs i under sådana förhållanden. Ytterligare en handfull druvsorter är tillåtna, men de utgör sammantaget bara en procent av odlingsarealen i Champagne.

Druvorna

Chardonnay ger elegans, hög syra och friskhet, toner av citrus, gröna äpplen, vit frukt och mineralitet. Druvan är idealisk för lagringsdugliga, krispiga viner och dominerar i Côte des Blancs. Meunier Bidrar med rundhet, fruktighet och tillgänglighet genom toner av hallon, röda bär och mjukare äppeltoner. Meunier mognar tidigt och balanserar syra i det svala klimatet. Den är vanlig i Vallée de la Marne. Pinot noir tillför kropp, struktur, tanniner och komplexitet med röda fruktsmaker som körsbär, jordgubbar och ibland jordiga toner. Pinot noir ger kraft och längd och odlas särskilt i Montagne de Reims.

Jordmånen

Champagnes jordmån är unik på grund av sin dominans av krita (kalksten) och märgel, som utgör upp till 90 procent av regionens underjord i de bästa lägena. Jordmånen formades för mellan 70 och 90 miljoner år sedan under kritaperioden. Den är porös och lagrar vatten effektivt samtidigt som den ger utmärkt dränering – perfekt för det svala klimatet norr om 49:e breddgraden. Den gör också så att rötterna går djupt (ner till 20, ibland 30 meter), vilket ger druvor med hög syra, mineralitet och intensiv smakkoncentration trots att skördeuttagen blir betydligt mindre än på andra håll i Frankrike.

Vinifieringen

Druvorna till Telmont Reserve Brut skördas för hand från utvalda vingårdar. De pressas sedan skonsamt i hela klasar för att minimera fenoler och extrahera klar saft. Vinbasen får sedan jäsa i temperaturreglerade rostfria ståltankar vid låga temperaturer (16–18 °C) för att kvalitetsäkra fräschör och friskhet. Vinet jäses primärt under 2–4 veckor innan det får en full malolaktisk jäsning under en till tre månader då äppelsyra omvandlas till mjölksyra. En andra jäsning sker sedan på flaska med en utvald jäststam för långsam jäsning under minst 36 månader.

Kort om Telmont

Champagnehuset Telmont grundades 1912 i Damery nära Épernay, av Henri Lhôpital efter Champageupproret 1911, då vinbönder i Champagne protesterade våldsamt mot vinhandlare som de ansåg förstöra champagnes rykte genom att använda importerade druvor av låg kvalitet. För att återställa ordningen skickades 40 000 soldater till Champagne. Konflikten kunde lösas efter förhandlingar som i sin tur ledde fram till de kvalitetslagar som numera gäller i Champagne.

Familjeföretaget

Huset Telmont, drivs av fjärde generationen Lhôpital. Man producerar vin från cirka 36 hektar där merparten är egna odlingar i Premier Cru-lägen i Marne-dalen i hjärtat av Champagne. Företrädesvis ligger odlingarna i Damery vid Vallée de la Marne, samt i byarna Boursault och Verneuil.

Hållbarhet och ekologi

Telmont har en mycket stark ekologisk profil. Sedan 2017 arbetar man helt ekologiskt med generativ odling. Man använder till exempel hästar istället för traktorer i vingårdarna och skördar för hand. Man planterar träd, undviker kemikalier och gör betydande insatser för den biologiska mångfalden i både vingårdarna och i närområdet. Man är också helt koldioxidneutrala tack vare satsningar på förnyelsebar energi samt återvunnet glas och förpackningar. Filosofin sammanfattar Telmont i projektet ”in the namne of mother nature” som är en ledstjärna som genomsyrarar hela verksamheten. Målet är att 100 procent av vingårdarna. Såväl de egna som de kontrakterade producenternas ska vara ekologiskt certifierade 2031.

Rémy Cointreau

År 2020 förvärvade Rémy Cointreau en majoritetsandel av Telmont, men familjen Lhôpital och fortsätter att leda produktionen, vilket garanterar kontinuitet i kvalitet och filosofi. Remy Cointreau är en av världens ledande producenter av premiumdrycker. Företaget äger och producerar flera ikoniska varumärken, däribland Rémy Martin Cognac, Cointreau, Mount Gay Rum, Bruichladdich Whisky, Metaxa och The Botanist gin.

  • Brut är en betäckning som anger torr stil, det innebär vanligtvis 6 till 9 gram socker per liter
  • Telmont är ett namn som grundaren Henri Lhôpital skapade, det betyder ungefär ”bergens berättelse”
  • Familjens eget namn ville han inte använda, Lhôpital är snubblande likt sjukhus på franska
  • Under 1911 års champagnekravaller komponerade grundaren Henri sången ”Gloire au Champagne” för att entusiasmera vinodlarna, kampsången sjungs fortfarande i regionen
  • Istället för kemikalier mot skadedjur använder Telmont ”sexuell förvirring” – det vill säga feromoner som lurar honorna och stoppar skadedjurens parning
  • Förutom Remy Cointreau och familjen Lhôpital är Leonardo Dicaprio en av ägarna till Telmont

Kommentarer

Producent Telmont Champagne

Gå till sidan för Telmont Champagne
två flaskor Telmont Champagne

Champagnehuset Telmont grundades 1912 av Henri Lhôpital strax efter det så kallade champagneupproret då en serie våldsamma händelser skakade Champagne och hela Frankrike.

Champagneupproret kulminerade i början av 1910-talet då vinodlare i Champagne reste sig mot vinhandlare som misstänktes importera druvor och vin från andra distrikt för att framställa falsk champagne. Upproret utlöstes av vinlusen som utplånat tusentals hektar vingårdar och dessförinnan flera års dåliga skördar. Vinodlarna, mestadels småskaliga producenter, fick usla priser och handlare från Épernay och Reims anklagades för att blanda in billigt vin från andra delar av Frankrike för att möta den växande efterfrågan. Protesterna eskalerade och i januari 1911 stoppade odlare lastbilar med importerade viner och välte dessa i Marne-floden. Den 11 april nådde kaoset sin kulmen, källare plundrades, fat rullades i floden, hus sattes i brand och röda fanor vajade medan stora skaror champagnebönder och deras anhängare sjöng Internationalen. Guvernören telegraferade till Paris om ”inbördeskrig”, och regeringen skickade 40 000 soldater för att återställa ordningen. Konflikten löstes genom förhandlingar som ledde till etableringen av en AOC-appellation för Champagne. Den slog fast att endast druvor från specifika områden fick användas. Det var en seger för odlarna som i hög grad bidrog till att än mer etablera champagne som kungsvinet bland världens mest ryktbara viner.

Det var när ”fredsförhandlingar” och upprördheten bland odlarna rasade som värst som Henri Lhôpital grundade Champagnehuset Telmont. Henri Lhôpital var en driftig vinodlare som ville så vakt om Champagnes genuina kvalitet. Han blev på en centralgestalt för hela regionen. Henri Lhôpital var också musiker och komponerade hymnen ”Gloire au Champagne” – ära till Champagne – där texten uppmanade vinodlarna att försvara regionens kvalitet gentemot vinhandlarnas billiga metoder. Sången blev en symbol för solidaritet och stolthet bland odlarna och spelade en stor roll i kampen för AOC-appellationen och skyddet av Champagnes ursprung. ”Gloire au Champagne” lever kvar och sjungs i nya arrangemang som en del av Champagnes och Telmonts historia.

Minnet av champagneupproret vårdas i familjeföretaget vars logotyp pryds av  en cuirassier-hjälm– cuirassirerna var ett elitkavalleri i franska armén, kända för sin rustning och hjälm med hästsvansliknande tofs som skydd och statussymbol.

I dag är huset Telmont ett av de mest respekterade familjeägda champagnehusen i regionen. Verksamheten drivs i fjärde generationen, där ”cellarmaster” Brice Bezin producerar champagne från omkring 36 hektar. De egna odlingarna omfattar 24,5 hektar och inkluderar åtta crus. Därutöver samarbetar Telmont med ett antal odlare i andra delar av regionen för att säkerställa bredd och variation.

Familjen Telmont har sina odlingar i Damery vid Vallée de la Marne, samt i byarna Boursault och Verneuil. I Damery dominerar Pinot Meunier på sluttningarna mot floden Marne, medan Chardonnay och Pinot Noir odlas på platåer och högre lägen i Boursault och Verneuil. Dessa marker präglas av ler- och kalkjordar som ger druvorna optimal friskhet och terroirkaraktär. Odlingarna ligger i hjärtat av Champagneregionen nära Épernay, ungefär 10 minuter från centrum. Druvorna skördas för hand, pressas skonsamt och vinifieras i rostfria tankar. De får ofta genomgå malolaktisk jäsning för maximera vinets krämighet. Cuvéerna lagras länge på jästfällning, delvis i ekfat, för komplexitet och silkeslen textur

Hållbarhet och ekologi står i starkt fokus hos familjen Telmont. Sedan 2017 arbetar man med ekologiska metoder, som att använda hästar istället för traktorer i vingårdarna. Man odlar med generativt, planterar träd, främjar biologisk mångfald och undviker kemikalier. Man skördar druvorna för hand och låter dem jäsa malolaktiskt för att respektera naturens egen rytm. År 2025 uppnådde man målet att vara koldioxidneutrala genom satsning på förnybar energi och återvunna glasflaskor. Man beslutade också att helt upphöra med onödiga presentaskar, fantasifulla etiketter och satsade fullt ut på ekologisk design. När det gäller frakt och transporter prioriterar man tåg och andra miljöanpassade transportvägar. Dessutom är varje flaska individuellt spårbar och numrerad där etiketten redovisar druvor, odlingsmetoder och produktionsfilosofi.

Filosofin sammanfattar Telmont i projektet ”in the namne of mother nature” som är en ledstjärna som genomsyrarar hela verksamheten. Målet är att 100 procent av vingårdarna ska vara ekologiskt certifierade 2031. Idag omfattas mer än två tredjedelar av odlingslotterna av sådan certifiering och många fler är under omställning.

År 2020 förvärvade Rémy Cointreau en majoritetsandel av Telmont, men familjen Lhôpital och dess vinmakarkompetens fortsätter att leda produktionen, vilket garanterar kontinuitet i kvalitet och filosofi. Sedan 2022 äger också Leonardo Dicaprio en mindre del av Champagne Telmont.

Produkter från Telmont Champagne

Inspiration

Relaterade viner