Telmont Reserve Rosé

Nyhet
en flaska mousserande vin rose

Telmont Reserve Rosé

Telmont Réserve Rosé är en rosa champagne som har den tydliga stil som Telmonts ekologiska odlingar i Damery är kända för. Den rosa champagnens romantiska elegans kommer särskilt till sin rätt när den dricks på tu man hand, kanske för att fira en bröllopsdag, en förlovning, alla hjärtans dag eller något annat festligt. Men det är också en alldeles förträfflig aperitif, eller mingeldryck. Till mat fungerar den nästan genomgående under en hel middag. Prova den gärna till rökt lax, sushi/sashimi, ceviche eller eleganta skaldjursrätter där syran och de röda bären får jobba med sälta och fett. Den går också mycket bra till rätter med kyckling eller kalv, ljusa såser, gärna med inslag av citron, örter eller grädde. Till desserter med färska jordgubbar är den idealisk, liksom till hallon, bakverk med röda bär och andra fuktdesserter. Telmont Réserve Rosé bör serveras vid 8–10 grader och kan med fördel lagras några år för att vinna ytterligare komplexitet och rondör.

Sötma
Fyllighet
Friskhet

Passar till
Betyg
0 Kommentarer
Skriv ut
Art. nr.
73440
Storlek
75 cl
Alkohol
12 %
Druva
Chardonnay
Land/Region
Champagne Frankrike
Passande mat
Aperitif Fisk Skaldjur
Smaktyp
Mousserande - Rosé
Typ
Mousserande vin
Övrigt
Nyheter
Producent
Telmont Champagne

Fakta

  • Vingårdar 70 % från Damery samt andra gårdar i Marne-dalen och Côte des Blancs.
  • Druvor Chardonnay, meunier och pinot noir
  • Dosage 6,4 g/l
  • Övrigt I cuvén har 15 procent rött meunier-vin från Damery tillsatts, samt vin från årgångar mellan 2012 och 2015

Smaknot

Telmont Reserve Rosé är en elegant och uttrycksfull champagne med en ljus laxrosa färg med drag av koppar och en fin kvardröjande mousse. Doften är nyanserad och inleder med toner av vildhallon, smultron och röda vinbär, följt av apelsinzest, rosenblad och lätt rostat bröd. I smaken har vinet en harmonisk balans mellan frisk syra och generös frukt. Där finns hallon, blodapelsin och granatäpple med underliggande mineralitet och en aning kryddighet som ger ett behagligt djup. Texturen är silkeslen med en tydlig struktur som leder fram till ett långt och elegant avslut med drag av mandel och kalkdriven sälta.

Gott att veta

Inget annat vin har samma romantiska skimmer som rosa champagne. Roséchampagne framställs huvudsakligen på två sätt: antingen genom skalmaceration (saignée), där juicen får en kort kontakt med skalen från blå druvor, (meunier eller pinot noir) eller genom att en liten mängd stilla rött vin blandas i det vita basvinet före andra jäsningen på flaska. Båda metoderna ger färg och aromer av röda bär, men saignée ger ofta djupare färg och mer struktur, medan blandningsmetoden ger en ljusare och mer kontrollerad stil. Båda metoderna har historiska rötter i regionens äldre produktion, men har förfinats med modern kunskap och striktare ursprungslagar.

Historisk färg

Redan under medeltiden tillverkades champagne med blekt röd och rosatonad färg. Dessa viner konkurrerade med Bourgognes röda om marknaden. Oftast gjordes dessa viner med hjälp av mycket kort skalkontakt eller tillsats av andra färgkällor som exempelvis fläderbär. Sådana viner sågs länge som enklare och mindre prestigefulla än annan champagne, och färg sågs mer som ett tekniskt ”problem” än en kvalitet.

Unik blandning

Långt in på 1800‑talet betraktades rosa nyans i champagne som mindre önskvärd, eftersom den renaste champagnen hade högre status. Detta förändrades succesivt och rosa champagne blev så småningom en dyrare kategori än vit champagne. I AOC-reglerna för champagne fastlås den unika rätten för Champagne att blanda in en mindre mängd stilla rött vin i ett vitt basvin.

Vinifiering

Telmont Réserve Rosé vinifieras genom klassisk champagnemetod med fokus på Chardonnay och Meunier. Druvorna skördas för hand från främst Damery (70 %) och vinifieras i rostfria tankar med malolaktisk jäsning. Cuvén består av basviner från fyra årgångar 1 % från 2012, 2 % från 2013, 8 % från 2014 och 89 % från 2015. Den rosa färgen kommer från tillsats av rött vin av meunierdruvor från Damery. Den andra jäsningen sker på flaska med en dosage på 6,4 g/l. Vinet får sedan vila under fem år.

Kort om Telmont

Champagnehuset Telmont grundades strax efter det stora champagneupproret 1911 när champagnebönder gick till våldsamt angrepp mot vinhusen och uppköparna som ansågs förstöra Champagnes rykte genom att blanda äkta champagne med enklare viner från andra håll i Frankrike. Upproren kulminerade den 11–12 april 1911 i Aÿ, där tusentals odlare stormade champagnehus, slog sönder fat, stoppade lastbilar med vinfat och välte lasten i floden. Guvernören telegraferade till Paris och varnade för inbördeskrig, varpå 40 000 soldater sändes till Champagne. Upproret löstes med förhandlingar, där vinbönderna fick sin vilja igenom. Grunden kunde därmed läggas till de AOC-regler som alltjämt gäller i Champagne.

Ära till Champagne

Telmont grundades i Damery nära Épernay året efter upproret av Henri Lhôpital. Hans filosofi var att slå vakt om champagnes ursprung och odla champagne av allra högsta kvalitet. Henri Lhôpital hade varit en betydelsefull person under upproret. Han var också musiker och hade komponerat kampsången ”Gloire au Champagne” för att entusiasmera vinodlarna. Sången lever ännu och sjungs i regionen.

Ekologi och hållbarhet

I dag drivs Telmont i fjärde generationen. Man producerar vin från cirka 36 hektar där merparten är egna odlingar i Premier Cru-lägen i Marne-dalen i hjärtat av Champagne. Företrädesvis ligger odlingarna i Damery vid Vallée de la Marne, samt i byarna Boursault och Verneuil. Telmont har en mycket stark ekologisk profil och verksamheten kännetecknas av ett genomarbetat ekologiskt hållbarhetstänk. Man odlar generativt, värnar biologisk mångfald och använder biologiska metoder för skadedjursbekämpning. I vingårdarna arbetar man med hästar istället för traktorer och man har till och med gått så långt att man helt slutat med onödiga champagnelådor och flashig förpackningsdesign.

Remy Cointreau

Sedan 2020 är Remy Cointreau majoritetsägare i Telmont. Med det stora franska företaget i ryggen har Telmont tagit nya marknadsandelar och satsningen på den ekologiska profilen har kunnat stärkas än mer. Remy Cointreau är en av världens ledande producenter av premiumdrycker. Företaget äger och producerar flera ikoniska varumärken, däribland Rémy Martin Cognac, Cointreau, Mount Gay Rum, Bruichladdich Whisky, Metaxa och The Botanist gin.

  • Den berömda änkan Clicquot (Veuve Clicquot) var en av de första som på 1800-talet skapade och marknadsförde rosa champagne som en egen stil, snarare än en bieffekt
  • Rosa champagne är numera en premiumprodukt för många champagnehus
  • Rosa champagne buteljeras så gott som alltid i klara flaskor, trots att solljus är champagnens fiende
  • Beteckningen Reserve i Champagne används för att markera att basvinet blandas med äldre årgångar. Oftast används viner av högre kvalitet till reservebuteljeringar
  • Namnet Telmont betyder ungefär ”bergens berättelse”
  • Namnet Lhôpital är snubblande likt sjukhus på franska och används sällan i kommunikationen
  • I dag är Telmonts egna vingårdar ekologiskt certifierade och 2031 ska samtliga kontrakterade odlare också vara det
  • Förutom Remy Cointreau och familjen Lhôpital är Leonardo Dicaprio en av ägarna till Telmont

Kommentarer

Producent Telmont Champagne

Gå till sidan för Telmont Champagne
två flaskor Telmont Champagne

Champagnehuset Telmont grundades 1912 av Henri Lhôpital strax efter det så kallade champagneupproret då en serie våldsamma händelser skakade Champagne och hela Frankrike.

Champagneupproret kulminerade i början av 1910-talet då vinodlare i Champagne reste sig mot vinhandlare som misstänktes importera druvor och vin från andra distrikt för att framställa falsk champagne. Upproret utlöstes av vinlusen som utplånat tusentals hektar vingårdar och dessförinnan flera års dåliga skördar. Vinodlarna, mestadels småskaliga producenter, fick usla priser och handlare från Épernay och Reims anklagades för att blanda in billigt vin från andra delar av Frankrike för att möta den växande efterfrågan. Protesterna eskalerade och i januari 1911 stoppade odlare lastbilar med importerade viner och välte dessa i Marne-floden. Den 11 april nådde kaoset sin kulmen, källare plundrades, fat rullades i floden, hus sattes i brand och röda fanor vajade medan stora skaror champagnebönder och deras anhängare sjöng Internationalen. Guvernören telegraferade till Paris om ”inbördeskrig”, och regeringen skickade 40 000 soldater för att återställa ordningen. Konflikten löstes genom förhandlingar som ledde till etableringen av en AOC-appellation för Champagne. Den slog fast att endast druvor från specifika områden fick användas. Det var en seger för odlarna som i hög grad bidrog till att än mer etablera champagne som kungsvinet bland världens mest ryktbara viner.

Det var när ”fredsförhandlingar” och upprördheten bland odlarna rasade som värst som Henri Lhôpital grundade Champagnehuset Telmont. Henri Lhôpital var en driftig vinodlare som ville så vakt om Champagnes genuina kvalitet. Han blev på en centralgestalt för hela regionen. Henri Lhôpital var också musiker och komponerade hymnen ”Gloire au Champagne” – ära till Champagne – där texten uppmanade vinodlarna att försvara regionens kvalitet gentemot vinhandlarnas billiga metoder. Sången blev en symbol för solidaritet och stolthet bland odlarna och spelade en stor roll i kampen för AOC-appellationen och skyddet av Champagnes ursprung. ”Gloire au Champagne” lever kvar och sjungs i nya arrangemang som en del av Champagnes och Telmonts historia.

Minnet av champagneupproret vårdas i familjeföretaget vars logotyp pryds av  en cuirassier-hjälm– cuirassirerna var ett elitkavalleri i franska armén, kända för sin rustning och hjälm med hästsvansliknande tofs som skydd och statussymbol.

I dag är huset Telmont ett av de mest respekterade familjeägda champagnehusen i regionen. Verksamheten drivs i fjärde generationen, där ”cellarmaster” Brice Bezin producerar champagne från omkring 36 hektar. De egna odlingarna omfattar 24,5 hektar och inkluderar åtta crus. Därutöver samarbetar Telmont med ett antal odlare i andra delar av regionen för att säkerställa bredd och variation.

Familjen Telmont har sina odlingar i Damery vid Vallée de la Marne, samt i byarna Boursault och Verneuil. I Damery dominerar Pinot Meunier på sluttningarna mot floden Marne, medan Chardonnay och Pinot Noir odlas på platåer och högre lägen i Boursault och Verneuil. Dessa marker präglas av ler- och kalkjordar som ger druvorna optimal friskhet och terroirkaraktär. Odlingarna ligger i hjärtat av Champagneregionen nära Épernay, ungefär 10 minuter från centrum. Druvorna skördas för hand, pressas skonsamt och vinifieras i rostfria tankar. De får ofta genomgå malolaktisk jäsning för maximera vinets krämighet. Cuvéerna lagras länge på jästfällning, delvis i ekfat, för komplexitet och silkeslen textur

Hållbarhet och ekologi står i starkt fokus hos familjen Telmont. Sedan 2017 arbetar man med ekologiska metoder, som att använda hästar istället för traktorer i vingårdarna. Man odlar med generativt, planterar träd, främjar biologisk mångfald och undviker kemikalier. Man skördar druvorna för hand och låter dem jäsa malolaktiskt för att respektera naturens egen rytm. År 2025 uppnådde man målet att vara koldioxidneutrala genom satsning på förnybar energi och återvunna glasflaskor. Man beslutade också att helt upphöra med onödiga presentaskar, fantasifulla etiketter och satsade fullt ut på ekologisk design. När det gäller frakt och transporter prioriterar man tåg och andra miljöanpassade transportvägar. Dessutom är varje flaska individuellt spårbar och numrerad där etiketten redovisar druvor, odlingsmetoder och produktionsfilosofi.

Filosofin sammanfattar Telmont i projektet ”in the namne of mother nature” som är en ledstjärna som genomsyrarar hela verksamheten. Målet är att 100 procent av vingårdarna ska vara ekologiskt certifierade 2031. Idag omfattas mer än två tredjedelar av odlingslotterna av sådan certifiering och många fler är under omställning.

År 2020 förvärvade Rémy Cointreau en majoritetsandel av Telmont, men familjen Lhôpital och dess vinmakarkompetens fortsätter att leda produktionen, vilket garanterar kontinuitet i kvalitet och filosofi. Sedan 2022 äger också Leonardo Dicaprio en mindre del av Champagne Telmont.

Produkter från Telmont Champagne

Inspiration

Relaterade viner